Partnership tra Aceto Balsamico Igp e Istituto culinario Usa

Per educare i nuovi chef all'uso di prodotti garantiti Dop e Igp

Redazione ANSA ROMA
(ANSA) - ROMA, 27 FEB - Partnership oltreoceano tra il Consorzio di Tutela dell'Aceto Balsamico di Modena Igp e l'Institute of Culinary Education (Ice), uno degli istituti culinari più grandi e diversificati al mondo, con oltre 14mila alunni formati negli anni e divenuti poi leader nei settori della ristorazione e dell'ospitalità. "Collaborare con un'istituzione formativa di tale livello - ha detto il direttore Federico Desimoni - è un'occasione per continuare ad educare anche la prossima generazione di Chef sull'importanza dell'utilizzo di prodotti garantiti dal sistema europeo Dop e Igp". La partnership con il Consorzio di Tutela sarà presentata ufficialmente il prossimo primo marzo negli Stati Uniti, a New York, presso la sede dell'Institute of Culinary Education. Il Consorzio ha consolidato la sua presenza a livello internazionale negli Usa anche con una serie di iniziative promozionali, quale esempio di eccellenza agroalimentare made in Italy che esporta annualmente oltre il 90% della produzione in circa 120 Paesi di tutto il mondo. La settimana scorsa ha partecipato alla 18esima edizione del Sobewef, Food Network & Cooking Channel South Beach Wine & Food Festival che si è tenuto in Florida a Miami, tra i più importanti eventi statunitensi per il settore. In particolare, l'oro nero di Modena si è reso protagonista del Barilla's Italian Bites on the Beach, dove oltre 30 dei più grandi chef americani hanno preparato piatti ispirati alle varie regioni d'Italia. (ANSA).

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